19 апреля в Анадыре пройдет «КорФест: КОРЮШКА — 360°».

Чукотка объединит профессионалов от Балтики до Тихого океана. Культовая северная рыба станет основой для гастрономического творчества лучших шеф-поваров страны. Восемь регионов -- одна цель.

Участие в батле примут команды из ключевых рыболовных регионов России. Каждый регион делегирует амбассадора локальной кухни, а также популярного блогера, который выступит в роли «голоса народа» в жюри.

Вот кто представит свои регионы на Чукотке:

Камчатский край: шеф Олег Экстен (ресторан «Два моря, океан»), блогер Даниэль Хоменок. Акцент: дикоросы, вулканы и мощь Тихого океана.

Сахалинская область: шеф Евгений Васильев (ресторан «Мечты у моря»), блогер Анна Санасарян. Акцент: микс русских традиций и азиатской культуры.

Хабаровский край: шеф Роман Горячев (ресторан «Парус»), блогер Наталья Малюгина. Акцент: река Амур, тайга и дикий мед.

Магаданская область: шеф Александр Акмаев (ресторан «Перевал»), эксперт Александра Меланич. Акцент: суровая романтика и дух преодоления Колымы.

Санкт-Петербург: шеф Татьяна Травникова, шеф и блогер Игорь Шугаев. Акцент: городской гламур, исторические рецепты и изящество.

Калининградская область: шеф Артём Шмыга (ресторан «Судак»), блогер Олег Медоед. Акцент: европейский лоск и наследие Восточной Пруссии.

Чукотский АО: шеф Юрий Сысоев (ресторан «Экспедиция»). Акцент: аутентичность, сила природы и истинная арктическая кухня.

Владивосток: шеф Роман Котовский (ресторан «ZUMA»). Акцент: динамичный портовый фьюжн на стыке России и Азии.

Главное кулинарное шоу развернется на гастрономической площадке фестиваля. Шефам предстоит пройти два испытания:
1. Раунд «Классическая корюшка»: Шефы должны приготовить идеальную жареную корюшку — ту самую, с хрустящей корочкой и сочным мясом. Это дань уважения традиции и проверка базового мастерства. Жюри оценит блюдо вслепую.
2. Раунд «Визитная карточка региона»: За 45 минут участники создадут авторское горячее блюдо, используя локальные продукты своего региона. Главная задача — рассказать историю своего края через вкус и подачу.

В жюри войдут весемь кулинарных блогеров и экспертов из регионов-участников, которые выступят в роли «голоса народа». Они не будут голосовать за свой регион, обеспечивая максимальную честность батла. Возглавит жюри старейшина Чукотки — хранитель традиций северной кухни, чей голос станет решающим в спорных моментах.

Одним из главных гастрономических хитов для всех посетителей станет проект «Арктическая корюшка: Два берега». Гости смогут попробовать рыбу с двумя уникальными авторскими присыпками: «Тундра» (с брусникой и можжевельником) и «Море» (с ламинарией и копченой солью).

Впервые на Чукотке будет установлен официальный рекорд. При поддержке Ассоциации Chefs Team Russia на фестивале приготовят и подадут гостям более 400 килограммов свежей чукотской корюшки. Ожидается, что единовременно ее попробуют больше 1500 гостей, что станет символом гастрономического единства страны.
Главный приз батла — Гран-при «Самая вкусная корюшка 2026». Его обладателя определит профессиональное жюри.